relaño
Definición
Membrana de grasa o manteca que une las tripas del cerdo, término regional utilizado en Soria, España, especialmente en el contexto de la matanza tradicional del cerdo.
Ejemplos
En la matanza de ayer, el relaño del cerdo estaba tan jugoso que parecía mantequilla fresca lista para untar.
During yesterday's slaughter, the pig's caul was so juicy it looked like fresh butter ready to spread.
Mi abuelo limpió el relaño con maestría, convirtiendo lo que otros desechan en el secreto de sus morcillas legendarias.
My grandfather cleaned the caul with mastery, turning what others discard into the secret of his legendary blood sausages.
Con este relaño tan grande, haré chicharrones que hagan palidecer a los de cualquier restaurante de moda.
With this huge caul, I'll make cracklings that would put any trendy restaurant's to shame.
El relaño es el tesoro oculto de la cocina soriana: ignóralo y tus embutidos serán planos como una tortilla sin cebolla.
The caul is the hidden treasure of Soria's cuisine: ignore it and your sausages will be as flat as a tortilla without onion.